Preferiti. Mangiare bene #3. Košice, un assaggio della Slovacchia orientale

Come ho spiegato nel primo post su Košice, quando ci siamo fermate in Slovacchia orientale di ritorno dall’Ucraina abbiamo avuto meno di una giornata per esplorare la città.

Questo da un lato ci ha costretto a rinunciare a vedere alcune cose in centro e nei dintorni. Dall’altro significa anche che non ho da consigliare tanti posti in cui bere e mangiare: non riesco a mettere insieme una selezione ad hoc come quella di Sofia.

Due locali sulla mia lista, però, ce li ho e ritengo possano soddisfare i gusti di molti. Eccoli qui.

 

Med malina

Questo è un ristorante tipico slovacco/polacco nella via principale del centro. Se non conoscete bene la cucina slovacca o è proprio la prima volta che la provate, questo può essere un buon punto di partenza.

Entrare nel ristorante è come entrare nella sala da pranzo di una casa di una volta, con tavoli in legno, arredi colorati e luci soffuse, che rendono l’atmosfera calda e accogliente. A questo proposito, il posto non è grandissimo, per cui, se andate nel weekend, decisamente prenotate in anticipo.

Accanto a una lunga lista di piatti tipici slovacchi (e polacchi), che non starò a elencare qui (altrimenti questo post non finisce mai), il menu include ovviamente il piatto slovacco più tradizionale che c’è, i brindzové halušky, gnocchetti a base di farina e patate serviti con formaggio di pecora e pancetta.

(Qui trovate una descrizione più dettagliata degli halušky, nonché le differenze fra versione ceca e versione slovacca del concetto di ‘gnocchetti’.)

Košice, Slovacchia. Med Malina

Ovvio che gli halušky sono sul menu. Siamo in Slovacchia e, come dice il proverbio, Città slovacca in cui vai, halušky che trovi. Va da sé che il proverbio l’ho inventato io ora, ma è per dire che, davvero, gli halušky sono un caposaldo della cucina slovacca. E poi sono buonissimi.

Non a caso, oltre a un paio di altri ristoranti tipici, in via Hlavná c’è anche una haluškarna, un ristorante specializzato in halušky.

Okay, a questo punto dovreste almeno essere curiosi di assaggiarli, gli halušky. Se così non è, pazienza, non sta a me convincervi, al limite sarà per la prossima volta che vi trovate in Slovacchia.

(Se non li provate nemmeno non sapete che vi perdete, non fatelo!)

Košice, Slovacchia. Med Malina, halušky

Med malina
Hlavná 81
04001 Košice
Tel. +421 0556220397
Sito web: http://www.medmalina.sk
E-mail: restauracia@medmalina.sk
Orari: lun-sab 11-23 | dom 11-22

 

Republika východu

Se il mio amico non mi avesse consigliato questo locale, è probabile che non ci sarei andata e sarebbe stato un errore. Il Republika východu occupa una posizione molto alta nella lista dei posti più originali in cui sono stata finora.

Il nome letteralmente significa ‘Repubblica dell’Est, chiaro riferimento alla posizione geografica di Košice nel paese.

Aperto nel 2013 nella piazza principale, di fronte a Santa Elisabetta, è stato fondato come una vera e propria Repubblica, con tanto di bandiera, stemma, inno e Costituzione. Quest’ultima è appesa anche al muro del bagno, quindi magari fateci un salto anche se non ci dovete andare.

Košice, Slovacchia. Republika východu, Costituzione della Repubblica

Come è facile intuire, il menu è tutto in dialetto orientale slovacco, per cui è divertente sfogliarlo tutto, anche se si capisce ben poco se uno conosce solo un po’ di slovacco standard.

Quel che è senz’altro fuori dubbio è che possiate restare insoddisfatti dal posto, e questo vale sia se andate lì a mangiare sia se vi fermate solo per un caffè. Il caffè è buonissimo e il menù offre una vasta selezione di piatti, dai menù colazione ai pancake, passando per insalate, zuppe e piatti a base di carne, per citarne alcuni.

Come recita la norma sulla cittadinanza della Repubblica, Republika Vychodu barz ľubi svojo ľudze: ‘La Repubblica dell’Est ama la sua gente’. Aspettate di esserci andati e vedrete che il sentimento sarà corrisposto.

 

Republika východu
Hlavná 31
04001 Košice
Tel. +421908704116
Sito web: https://www.republikavychodu.sk
E-mail: info@republikavychodu.sk
Orari: lun-ven 8-24 | sab-dom 10-24

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